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Conseils utiles pour mieux comprendre le nettoyage et l’entretien d’une cuisine professionnelle.
Les inspecteurs de la DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations, anciennement Services Vétérinaires) accordent une attention prioritaire à la zone de cuisson…
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Si la loi fixe un plancher minimal d’une fois par an pour le réseau d’extraction, la réalité opérationnelle dépend directement de votre volume de…
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En cas de départ de feu dans une cuisine de restaurant, l’assureur dépêche systématiquement un expert d’incendie pour analyser la source du sinistre. Si…
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Chaque année en France, près d’un incendie sur cinq dans le secteur de la restauration trouve son origine dans le circuit d’extraction des fumées…
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